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每週 五 出刊.2018.03.02
 
本 期 目 錄 簡介/舊報明細
炸物的逆襲 — 東京「天麩羅元吉」
餐桌週記
活動快訊
旅遊美食集 

炸物的逆襲 — 東京「天麩羅元吉」


這是什麼樣的料理?入口之際,我不由驚呼。看似極簡,卻竟彷彿集先前各道之大成,又熱又冷、又脆又綿、又甜又鮮、又酥又潤、又濃郁又辛芳,各種兩向風味質感華麗相撞擊而後交融交織,讓人久久回不過神來。

原來,炸物竟可以如此恬和清雅、活潑潑紛呈多姿多香。讓我頓時領悟,其實過往我之不愛炸物,純因……

原文出處:《Yilan美食生活玩家》炸物的逆襲 — 東京「天麩羅元吉」
餐桌週記 


2018.01.31 ∼ 02.03 好酒好菜,新春酒饕宴



這回,略有別於以往家宴作法,由朋友先決定酒單,我再構思菜餚佐搭。一如歷來酒食搭配之樂之趣,大致皆能水乳交融,但也有天外飛來驚喜。比較挑戰是,從餐前就大肆開喝,一路帶著醺然醉意做菜……詳看全文

原文出處:餐桌週記2018.01.31 ∼ 02.03 好酒好菜,新春酒饕宴
活動快訊 


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