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每週 五 出刊.2020.06.19
 
本 期 目 錄 簡介/舊報明細
在地食材新思維
餐桌週記
PEKOE快訊
美食集 

在地食材新思維


以往,對於在地的熱烈追求和體現,主要肇因於對全球化發展過度所帶來的種種負面效應的反思和回歸,亟欲重新拾回甚至建立,和地域、風土與自我之過去現在未來的更緊密連繫。

然而一場瘟疫,使早成常態的國際分工模式面臨崩解危機;「自給自足」遂不再單單僅是連結土地、連結自我、展現特色的呼求與口號,從而被賦予了回應、支持常日甚至生存必需的立足位置和意義……

原文出處:《Yilan美食生活玩家》在地食材新思維

餐桌週記 


2020.05.20∼05.28 十分鐘開飯!


為何老愛說好食品食材調味料值得投資,因為,咱家日常之所以得能隨時簡單快手上菜,全靠此招。 今午便又是一例:鵝油香蔥+切碎剝皮辣椒連汁+陳年醋+醬油+適量水煮沸,直接放入純米米粉兩面煮軟並撥鬆,再加青菜略燜一下即起鍋;一邊隨手調杯蜂蜜醋+桑椹汁+氣泡水+冰塊……詳看全文

原文出處:餐桌週記2020.05.20∼05.28 十分鐘開飯!
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