Yilan美食生活玩家簡介/舊報明細寄送本期電子報
PChome Online電子報
每週 五 出刊.2019.10.11
 
本 期 目 錄 簡介/舊報明細
粵菜風華—大師姐家宴
生活風
餐桌週記
活動快訊
美食集 

粵菜風華—大師姐家宴


菜餚之美味懾人外,讓我尤為興味盎然的,還有廚房裡的流程組織管理嚴謹,不但紙上計畫細細密密高度理性,且還援引新法新工具為輔佐:

比方大師姐親自設計、訂作的油炸盤架,可以將細嫩易破的戈渣一次同時穩穩下鍋、出爐,火候質地完美無暇。比方焗雞時,以手持測溫儀一次次反覆精細測定鹽體溫度變化,一絲不苟準確掌握全局。在在感受到,她於長年事業上之歷練涵泳……

原文出處:《Yilan美食生活玩家》粵菜風華—大師姐家宴

生活風 



長年對尺寸碩大、宜於湯麵的碗──我愛以台語「碗公」這般聽來便覺敦厚大肚之詞稱呼它──總是另眼相看,時常分心留意,有沒有合適的碗公可以帶回家。 只不過,尋尋覓覓多年,真正合心合意卻不多。首先難在尺寸,務求一人份量滿裝後剛剛恰好八分高度,太小不夠用,太大則空落落少了些豐盛澎湃氣勢……

原文出處:《Yilan美食生活玩家》難得繽紛,碗公
餐桌週記 


2019.09.23∼09.29 甘香雋永,老少高麗菜湯


心血來潮將新鮮高麗菜和高麗菜乾一起入鍋煮湯,結果效果極好,甘香雋永,別有風味。──「嗯,老少高麗菜攜手,算是親子飯式組合嗎?」我說。 「看外表感覺年紀差更多,應該是祖孫同堂了。」另一半回答……詳看全文

原文出處:餐桌週記2019.09.23∼09.29 甘香雋永,老少高麗菜湯
活動快訊 


前期文章 全部歷史文章
出刊日期 出刊主題
2019-10-04 必先利其器 + 何為美? — 近...
2019-09-27 重逢北京 • 旅中隨帖+ 光陰哪...
2019-09-20 非純米不可+ 極簡就好,調酒道...
2019-09-13 老派口味+ 過去現在,北歐之愛
我要訂閱這份報紙 我要取消這份報紙 訂報說明
.本電子報內容由 Yilan美食生活玩家 提供
PChome ePaper 電子報版權所有,關於電子報發送有任何疑問,請聯絡 客服中心
廣告刊登消費者保護兒童網路安全關於PChome徵人
網路家庭版權所有、轉載必究 Copyrightc PChome Online



 
轉寄 Yilan美食生活玩家 2019-10-11 這期電子報
寄件人暱稱或姓名
+
寄件人E-mail
+
收件人暱稱或姓名
+
收件人E-mail


 
 
廣告刊登 消費者保護兒童網路安全關於PChome徵人
網路家庭版權所有、轉載必究 Copyright© PChome Online
PChome Online and PChome are trademarks of PChome Online Inc.