Yilan美食生活玩家簡介/舊報明細寄送本期電子報
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每週 五 出刊.2020.01.17
 
本 期 目 錄 簡介/舊報明細
歸返原味—京都「繩屋」、「aca」及其他
旅遊集
餐桌週記
活動快訊
美食集 

歸返原味—京都「繩屋」、「aca」及其他


此三家,料理類別與修業背景雖各異,然風格、路線與追求卻頗有共通處:不尚華麗炫技形式與手法表現、也不汲汲營營於繁複味道組成甚至撞擊;食材為核心原點,從選材到火候、質地掌握,以至周邊素材的配搭與烘托均淬礪到極致,高明犀利洞見、精鍊圓熟展現。

讓我禁不住回想起二十年前初初坐上fine dining餐桌的年代 —— 當然比之當年,這些年輕主廚的作品很不一樣,也許更率意、更簡約……

原文出處:《Yilan美食生活玩家》歸返原味—京都「繩屋」、「aca」及其他
旅遊集 



世界各地、歐洲亞洲大洋洲,一趟又一趟旅行裡,只要旅程與時間足夠,我們總會安排個一至數晚,在旅宿裡,自烹自食、自己做飯。 不僅僅在於動手下廚之樂,還在於那買菜做菜、作息起居裡,即使時間短短,依然點滴孕生的,彷彿居住在此、過活在此的悠然……

原文出處:《Yilan美食生活玩家》在旅宿裡做飯

餐桌週記 


2019.12.29∼01.04 新年餐桌,踏實日常


過新年。人問:佳節有什麼計畫?其實沒有,怕吵怕擠怕熱鬧宅婦如我,只想回家靜靜度過。 遂而跨年夜,一鍋簡簡單單壽喜燒,痛快享用好肉好食材。元旦一早,依照慣例,以一頓豐盛早午餐作為新年開啟;晚間,則回歸兩菜一湯之平凡家常……詳看全文

原文出處:餐桌週記2019.12.29∼01.04 新年餐桌,踏實日常
活動快訊 


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